|
|
|
日替わりランチの
レシピなどを発行
しています
ぜひご登録を！ |
|
| 梶木（カジキ）について |
espadon[エスパドン]仏
カジキ科の魚の総称で上あごが長く剣のように突き出ているのが特徴です
体長３～４.５ｍ、体重は６００ｋｇに達することもある大型の魚です
カジキはカジキマグロと呼ばれますが、これは食べ方がマグロに似ていることからついた呼び名で、マグロ類と類縁関係はありません
肉質がしっかりしていて、冷凍物も色が美しいので、料理には便利な食材です
新鮮なものは刺身に、他は照り焼き、塩焼き、バターソテー、煮付け、鍋ものなどに向きます
欧米ではカジキはスポーツフィッシングの重要な対象物で、食用としてより、フィッシングの対象物としての価値が高いようです |
|
|
魚に関する記事トップへ
|
|
