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| カレー粉について |
poudre de curry[プードル・ド・キュリー]仏
インドでは古くからマサーラと呼ばれる混合スパイスがあり、このマサーラを使った料理をすべてカリと称していました。それがカレーとなりました
カレーにはいろいろな説があるそうですが、その中の一説にお釈迦さまが香りのよい草や木の実を混合してすりつぶし、食欲増進、発汗、健胃整腸、不老長寿の薬としてインドの人たちに与えたのが始まりだとか
市販のカレー粉（インスタントのカレー粉）は２０～３０種類のスパイスを調合して、焙煎、熟成し、小麦粉、油脂、食塩、砂糖、コーンスターチ、調味料などをいれて作り、固形、顆粒、フレーク状に使いやすくしたものです |
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