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コーンスターチについて

コーンスターチは、とうもろこしの種実から得たでんぷんです
粒子が細かいので舌ざわりがなめらかで、吸湿性が低いので保存性にも優れています
その用途は料理に限らず各種工業材料や医薬品の錠剤用などにも利用されています

食品用としてはとろみ付けに用いたり、ビスケットやケーキ、アイスクリームなどの製菓用、かまぼこや竹輪、ソーセイジなどのつなぎなど多岐にわたっています

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