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| ピーマンについて |
Piment[ピマン]
原産地は熱帯アメリカ、ペルーで２０００年も前から栽培されている古い野菜です
ピーマンは甘味種の唐辛子でアメリカで改良が進められ明治ごろ日本に伝わりました
ジャンボピーマンにはいろいろな色のものが出回っていますが、味わいや歯ごたえ、香りなどはほぼ同じで、甘味だけが緑→黄→赤の順に強くなります
本来の旬は初夏から盛夏にかけてですが、ハウス栽培で一年中出回っています
ピーマンは体内でビタミンAに変わるカロチンやビタミンCなどが豊富にふくまれていて、脂肪の代謝をスムーズにする働きもあるので、高血圧や動脈硬化の予防に効果があります
選び方は、皮に張りとつやがあり、鮮やかな濃緑色で肉厚のものがよいです
赤ピーマン以外で赤く色づいているものは熟しすぎですので避けたほうがいいです
保存方法は、温度が高すぎても低すぎても傷みやすいので、穴のあいたビニール袋に入れて冷蔵庫に入れてください（適温は８度前後） |
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