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あさつきについて

中国や日本各地に自生し、この一帯が原産地といわれています
葉の形はわけぎに似ていますが、わけぎより小さく、辛みも強い野菜です
欧州ではあさつきの仲間でシブレットが栽培されています

一年中出回りますが、旬は春先です

選び方は、葉の色が青々として、葉先がピンと張ったものがよいです
白い茎の部分が少なく、葉の太さが５～７ｍｍくらいのものがよいとされています

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