|
 |
日替わりランチのレシピなどを発行しています
ぜひご登録を！ |
|
|
|
レシピ集
| 2009年3月19日 木曜日の日替わりランチから |
| ミックスフライ（かき・白身魚・メンチカツ） |
| 材料・・・4人分 |
かき（牡蠣）１個×４
白身魚 ３０ｇ×４
豚ひき肉 ３０ｇ×４
オニオン １/１０個
キャベツ １/２０個
ニラ １本
玉子（S) １/２個
塩 こしょう パン粉
ころも
小麦粉 溶き卵 パン粉
サラダ菜 マカロニサラダ カットレモン タルタルソース 揚げ油 |
| 作り方 |
１ かきはボールなどにあけて塩を振り、手ですくうようにしてやさしく洗い水で洗い流します（あくや粘りを取るため）
２ 白身魚に軽く塩 こしょうを振ります
３ オニオン、キャベツ、ニラを荒みじん切りにしてフライパンで炒めます
４ ３をよくさましてひき肉と玉子と塩 こしょう パン粉とよく混ぜ合わせハンバーグのようにします
５ １・２・４にそれぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもを付けます
６ ５を１６０〜１７０度に熱した揚げ油で揚げます
７ お皿にサラダ菜、マカロニサラダ、カットレモンなどを盛り付け６を盛り、タルタルソースを添えて出来上がり！！ |
| point！ |
＊フライ物で使うパン粉はドライタイプより生パン粉を使ったほうがおいしく出来るかと思います
＊かき（二枚貝）はノロウィルスによる食中毒の原因になることがあります（特に秋から春にかけて）のでかきを扱った後はよく手を洗いましょう
※ちなみにノロウィルスは８５℃の温度で１分の加熱で感染性はなくなるとされています |
|
2009年3月のレシピへ
|
|
