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レシピ集
| 2009年3月20日 金曜日の日替わりランチから |
| とり肉ときのこのトマトいため |
| 材料・・・4人分 |
とりもも肉 １００ｇ×４
しめじ １パック
オニオン １/４個
ピーマン ２個
トマト １個
塩 ブラックペッパー 小麦粉
オレガノ 白ワイン 刻みバジル サラダ油 バター |
| 作り方 |
１ とりもも肉１人前を４カットにします
２ しめじの石づきを切りおとして適度な大きさにほぐします
３ オニオンは厚めのスライスに切ります
４ ピーマンも縦に厚めに切ります
５ トマトは１ｃｍ四方の角切りにします
６ １に軽く塩とブラックペッパーを振り小麦粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油とバターを入れて、刻みバジルを少々入れて焼きます
７ 肉に８割程度火が入ったら２と３を入れて少し炒めて４を入れて塩 ブラックペッパー オレガノで味を付けて白ワインを振りかけて炒めます
８ 火を止めて５を入れて軽く混ぜ合わせお皿に盛り、刻みバジルを振りかけて出来上がり！！ |
| point！ |
＊刻みバジル（特に乾燥されたもの）は油で熱を加えると香りや風味がよく出ます
＊今回使用したバジルやオレガノのようなハーブやスパイスは、おうちで料理をする方は用意したほうがいいかと思います
（一昔前まではスーパーで売っているものは塩とこしょうぐらいでしたが、今は一通りの香辛料が小さいパッケージで売っているのですから便利になりましたよね（＾ｖ＾）・・・本当に一昔前の話です・・・ |
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