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レシピ集
| 2009年4月2日 木曜日の日替わりランチから |
| 豚肉と豆腐のピリ辛いため |
| 材料・・・2人分 |
豚小間肉 150g
豆腐 1丁
長ネギ 1本
ニラ 10本
トウバンジャン カキ油 しょうゆ ケチャップ
酒 みりん 水溶き片栗粉 サラダ油 |
| 作り方 |
１ 豆腐を縦に４カット、横に３カットに切ってザルなどで水を切ります
２ 長ネギとニラを粗みじんに切ります
３ 熱したフライパンにサラダ油を敷き、豚肉を炒めます
４ ３に２を入れて炒めます
５ 水を１８０ｃｃ入れて調味料をいれて水溶き片栗粉で濃度を付けます
６ 最後に豆腐を入れてお皿に盛り付け、出来上がり！！ |
| point！ |
＊当店ではランチとしてのメニューなのであえてニンニク、しょうが、などを入れず、さっぱりした料理にしました
麻婆豆腐の挽肉をバラ肉や小間肉で作るだけでもいいと思います
＊豆腐は一度お湯で煮て、ザルなどで水を切ると崩れにくくなります
（豆腐の上にお皿などをおもしとして乗せて水を切ってもいいです） |
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