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レシピ集
| 2009年5月19日 火曜日の日替わりランチから |
| キャベツのヘルシーハンバーグ |
| 材料・・・2人分 |
豚挽肉 200g
キャベツ 1/6個(150g)
玉子(S) 1個
パン粉 20g
ケチャップ 30cc
赤ワイン 20cc
塩 ブラックペッパー ナツメグ サラダ油
デミソース |
| 作り方 |
１ キャベツを粗みじんぎりにします
２ ボールなどで１と豚挽肉、玉子、ケチャップ、赤ワイン、塩、ブラックペッパー、ナツメグをよく混ぜ合わせます
３ ２にパン粉を入れてよく混ぜて2つに分けて小判型に形を整えます
４ 熱したフライパンにサラダ油を敷き、３を中火の強で焼きます
５ 焼き色が付いたら裏返して火を中火の弱にして蓋をして蒸し焼きにします（６〜８分ぐらい）
６ ５をお皿に盛り付け、温めたデミソースをかけて出来上がり！！ |
| point！ |
＊ ３で２つに分けたものを右手と左手でキャッチボールをするようにたたくと空気が抜けておいしく仕上げられます
＊ ３で形を整える時、中央を少しくぼませるときれいに仕上がります
＊ ５で中央に竹串などを刺して、その穴から透明の肉汁がでたら火が通っています
濁った肉汁が出てきたらまだ焼けていないので、電子レンジなどで再加熱してください |
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