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レシピ集
| 2009年5月26日 火曜日の日替わりランチから |
| 鶏肉とナスの味噌焼き |
| 材料・・・2人分 |
鶏もも肉 120g×2枚
ナス １本
味噌 小さじ２杯
酒 小さじ１杯
みりん 小さじ１杯
ゴマ油 小さじ0.5杯
砂糖 七味唐辛子
小麦粉 サラダ油 マーガリン 刻みパセリ |
| 作り方 |
１ 鶏肉にスジに切りこみを入れます
２ ナスを輪切りに６等分にします
３ 味噌・酒・みりん・ゴマ油をよく混ぜ合わせ、好みで砂糖と七味唐辛子を加えます
４ 熱したフライパンにサラダ油とマーガリンを溶かし、１と２に小麦粉をまぶし、１は皮目から中火で焼きます
５ 焼き色が付いたら裏返して蓋をして弱火で蒸し焼きにします（４・５分くらい）
６ 肉に火が通ったら３を入れてからめます
７ ６をお皿に盛り付け刻みパセリを振ったら出来上がり！！ |
| point！ |
＊鶏肉に竹串を刺して、そこから澄んだ肉汁がでれば火が通っています
にごった肉汁が出てきたらもう少し焼いてください |
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