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レシピ集
| 2009年7月1日 水曜日の日替わりランチから |
| ブリの煮つけ |
| 材料・・・2人分 |
ブリ切り身 2切れ
大根 厚さ1.5ｃｍくらい
ニンジン 1/4本(50g)
めんつゆ（適度に薄めたもの） 200ccくらい
甘酢ガリ 10g |
| 作り方 |
１ 大根を２つに半月になるように切ります
２ ニンジンを４つに切ります
３ 甘酢ガリを細切りにします
４ １と２を電子レンジに串が通るくらいまで入れます
５ 魚に霜降り（熱湯をかけること）をして、水でよく洗います
（ウロコの残りやカスを洗い流します）
６ 鍋にめんつゆと４を入れて一度沸かします
７ ６に５を入れて、落としぶたをして、中火で煮ます（１０分くらい）
８ ７をお皿に盛りつけて、３をあしらい、出来上がり！！ |
| point！ |
＊霜降りをするときは90℃くらいのお湯をかけるといいです
＊めんつゆは薄めに用意したほうがいいと思います
＊つゆは魚が浸る程度の量でいいです |
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