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レシピ集
| 2009年7月18日 土曜日の日替わりランチから |
| チキンソテーデミソース |
| 材料・・・2人分 |
鶏もも肉 100g×2枚
マッシュルーム水煮 20g
デミソース 180cc
赤ワイン 30cc
塩 ブラックペッパー サラダ油
小麦粉 |
| 作り方 |
１ 鶏もも肉のスジを切り、軽く塩 ブラックペッパーを振り、小麦粉を薄くまぶします
２ 熱したフライパンにサラダ油を敷き、１を皮目からやや強めの中火で焼きます
３ きつね色に焼けたら裏返して、蓋をして、弱めの中火で焼きます
４ 焼けたら、肉をお皿に盛りつけます
５ 肉を焼いたフライパンにマッシュルームを入れて赤ワインを少しずつ入れて、デミソースを入れて、温めます
６ ５を肉を盛ったお皿に盛りつけて出来上がり！！ |
| point！ |
＊１で小麦粉をつけすぎると、焼いた時にフライパンの肉汁が焦げます
＊３で肉に竹串などを刺して、その穴から透明な肉汁が出てくれば、焼きあがっています
濁った肉汁が出てきたら、もう少し焼いてください |
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