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レシピ集
| 2009年7月24日 金曜日の日替わりランチから |
| あげ豚肉のトマトソース |
| 材料・・・2人分 |
豚肉 160g
ころも
玉子 小麦粉 塩
揚げ油
トマトソース
ホールトマト水煮缶 100g
タマネギ
ニンニク 各少々
乾燥刻みバジル
塩 ブラックペッパー オレガノ
砂糖 白ワイン オリーブオイル 各適量
刻みパセリ |
| 作り方 |
１ 豚肉をスライスにします
２ 玉子と小麦粉に塩を少々入れて、水を入れてころもを作ります
３ １を２につけて１８０℃に熱した揚げ油で３分くらい揚げます
４ ホールトマトの水煮を荒く刻みます
５ タマネギをみじん切りにします
６ ニンニクもみじん切りにします
７ 鍋にオリーブオイルと乾燥刻みバジル、６を入れて弱火でじっくり温めます
８ ７に５を入れて、軽く炒めて４をいれ、塩 ブラックペッパー オレガノを入れて味を調えます
９ 最後に白ワインを振りかけてサッと火を通します
10 ３をお皿に盛りつけて、９をかけて刻みパセリを振りかけて出来上がり！！ |
| point！ |
| ＊トマトソースは、最初にオリーブオイルでニンニクのみじん切りと乾燥バジルに火を入れる時に焦がさないようにじっくりと味を出せばあとはあまり煮込まなくても大丈夫です（フレッシュのバジルを使う場合は最後に入れてください） |
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