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レシピ集
| 2009年8月4日 火曜日の日替わりランチから |
| ポテトとアスパラのポークロールカツ |
| 材料・・・2人分 |
肩ロース薄切り(50g)×2枚
アスパラ 2本
ニンジン 1/4本くらい
ジャガイモ 2個(200g)
ホールコーン 15g
塩 こしょう チキンコンソメ
バター
ころも
小麦粉 溶き卵 パン粉
揚げ油 |
| 作り方 |
１ アスパラの固い皮をむき、塩茹でして冷水で冷まし、３つにカットします
２ ニンジンをアスパラと同じ大きさにカットして、塩茹でしておきます
３ ジャガイモの皮をむき、3cmくらいの角切りにして塩茹でして、串が
通るくらいになったらお湯を切り、少し空炊きして、オタマやへらでよくつぶしてマッシュポテトにします
４ ３にホールコーンを入れて、塩 こしょう チキンコンソメ バターで味をつけます
５ １と２を４で包み、肩ロース薄切りを巻きます
６ ５に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけます
７ １６５℃に熱した揚げ油で５分くらい揚げます
８ ７を３つに切って、お皿に盛りつけて出来上がり！！ |
| point！ |
＊５で野菜をマッシュポテトで包む時は冷ましてから包んだほうがやりやすいと思います
＊肉はバラ肉のスライスでもいいと思います |
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