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レシピ集
| 2009年9月1日 火曜日の日替わりランチから |
| メカジキのトマトソース |
| 材料・・・2人分 |
メカジキ切り身 2切れ
塩 こしょう 小麦粉
マーガリン
トマトソース（5人分）
ダイスカットトマト缶（4号缶） 1缶（400g)
タマネギ 1個（200g)
ニンニクの芽 2本
ニンジン 1/3(70g)
白ワイン 70cc
ケチャップ 40cc
ビーフコンソメ
オレガノ
タバスコ
サラダ油 各適量 |
| 作り方 |
１ メカジキの切り身に熱湯をかけて霜降りして、流水でよく洗います
２ １に軽く塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします
３ 熱したフライパンにマーガリンを溶かして、中火で２に焼き色をつけます
（片面１分くらいづつ）
トマトソース
１ タマネギとニンジンを荒みじんに切ります
２ ニンニクの芽を小口切りにします
３ 熱したフライパンにサラダ油を敷き、１と２を炒めます
４ ３にダイスカットトマト缶、白ワイン、ケチャップ、を入れて、
ビーフコンソメ、オレガノ、タバスコで味付けして少し煮ます
トマトソースに焼いたメカジキを入れて、少し煮て出来上がり！！
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