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レシピ集
| 2009年9月10日 木曜日の日替わりランチから |
| たらの香味野菜かけ |
| 材料・・・2人分 |
たら切り身 2切れ(70g×2枚)
塩 こしょう 小麦粉
サラダ油
セロリ 1/2本
長ネギ 1/2本
ニンジン 20g
生姜 20g
ごま油 しょう油
酢 砂糖 各適量 |
| 作り方 |
１ たらの切り身に軽く塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします
２ 熱したフライパンにサラダ油を敷き、１を中火で焼きます
３ 焼き色が付いたら裏返して、弱火で焼きます
４ セロリ、長ネギ、ニンジン、生姜を荒くみじん切りにします
５ 温めたフライパンにごま油を敷き、４を中火で軽く炒めます
６ ５にしょう油と酢を同割で入れて、砂糖を入れて味を調えます
７ ３をお皿に盛りつけて６をかけて出来上がり！！ |
| point！ |
＊たらは甘塩の場合は塩を振らずに調理してください
それ以上に塩がきつい場合は真水（食塩を１％入れるのがベスト）に２時間
程度浸けて塩出しをしてください |
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