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レシピ集
| 2010年5月11日 火曜日の日替わりランチから |
| 合挽肉とキャベツのヘルシーハンバーグ |
| 材料・・・2人分 |
合挽肉 ２００ｇ
キャベツ １０分の１個（１００ｇ）
玉子(S) １個
パン粉 ２０ｇ
ケチャップ ３０ｃｃ
赤ワイン ２０ｃｃ
塩 ブラックペッパー ナツメグ サラダ油
デミソース |
| 作り方 |
１ キャベツを粗みじんぎりにします
２ ボールなどで１と合挽肉、玉子、ケチャップ、赤ワイン、塩、
ブラックペッパー、ナツメグをよく混ぜ合わせます
３ ２にパン粉を入れてよく混ぜて2つに分けて小判型に形を整えます
４ 熱したフライパンにサラダ油を敷き、３を中火の強で焼きます
５ 焼き色が付いたら裏返して火を中火の弱にして蓋をして
蒸し焼きにします（６～８分ぐらい）
６ ５をお皿に盛り付け、温めたデミソースをかけて出来上がり！！
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| point！ |
＊３で２つに分けたものを右手と左手でキャッチボールをするように
たたくと空気が抜けておいしく仕上げられます
＊３で形を整える時、中央を少しくぼませるときれいに仕上がります
＊５で中央に竹串などを刺して、その穴から透明の肉汁がでたら
火が通っています
濁った肉汁が出てきたらまだ焼けていないので、電子レンジなどで
再加熱してください |
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