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レシピ集
| 2009年3月11日 水曜日の日替わりランチから |
| ヒレ肉とオレンジのソテー |
| 材料・・・4人分 |
豚ヒレ肉 １００ｇ×４
オレンジ １個
付け合わせ
ブロッコリー １/２房
ポテト １/２個
かぼちゃ １/８個
塩・こしょう・砂糖・サラダ油・バター・オレンジシロップ・赤ワイン |
| 作り方 |
１ ブロッコリーは一口サイズに切って塩ゆでして冷水で冷まします
２ ポテトは皮をむき一口サイズに切って塩ゆでします
３ かぼちゃを４等分に切り、フライパンに並べて水を５ｍｍぐらいの高さまで入れて、砂糖を少々振りかけて蓋をし、弱火で１５分〜２０分蒸します
４ 一人前分の豚ヒレ肉を筋に逆らうように３枚に切ります
５ オレンジを１２枚の輪切りにします
６ ４の肉に軽く塩・こしょうをして小麦粉を軽くつけて、熱したフライパンにサラダ油とバターを入れて、焼きます
７ 肉の両面を焼いたら５のオレンジを入れてオレンジシロップを入れて赤ワインを振りかけて、１０秒位したら蓋をして、火を中火弱ぐらいにして、肉に火を通します
８ 付け合わせと７をお皿に盛りつけたら出来上がり！！ |
| point！ |
＊７で赤ワインを振りかけた後すぐに蓋をしないのはアルコールを飛ばすためです
＊肉料理のなかでも、かなりさっぱりした料理なのでご年配の方がいらっしゃるご家庭に特におすすめです（若い方には物足りないかも・・・） |
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