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レシピ集
| 2009年3月17日 火曜日の日替わりランチから |
| カレーピラフ |
| 材料・・・4人分 |
豚小間肉５０ｇ×４
オニオン １/４個
グリンピース 適量
ご飯
ビーフコンソメ ケチャップ SBカレー粉 ガラムマサラ
塩 こしょう サラダ油 バター（またはマーガリン） |
| 作り方 |
１ 豚小間肉を２ｃｍ四方ぐらいに切ります
２ オニオンを１ｃｍ四方ぐらいに切ります
３ 熱したフライパンにサラダ油とバターを同割で入れて１を入れて少し炒めて２を入れて炒めます
４ 次にご飯を入れてよくフライパンを振りごはんをほぐします
５ 調味料を入れて好みの味に仕上げてグリンピースを入れて出来上がり！！ |
| point！ |
＊ご飯は冷蔵庫で冷やしたもののほうがうまくパラパラになります。炒めるときは、おたま（レードル）等で少し押しつぶすようにするとうまくご飯がほぐれます
＊バターとサラダ油を同割で使うのは、バターだけではフライパンの温度が上がらずりうまく炒められないからです（バターは温度を上げると焦げてしまうからです）
（今はテフロン加工のフライパンが主流なので温度が上がらなくてもフライパンにご飯がくっついてしまうことはないかもしれませんが・・・フライパンなどの調理器具と食材との温度差があればあるほど、こびりつきにくくなります＜豆知識でした（＾ｖ＾） |
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