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レシピ集
| 2009年4月23日 木曜日の日替わりランチから |
| とり肉とスルメイカのトマト煮 |
| 材料・・・2人分 |
とり肉 120g
スルメイカ 1パイ
ニンニクの茎 2本
キャベツ 1/10個（80g）
ピーマン 1/2個
ニンジン 1/10本（20g）
ホールトマト缶詰 1/2缶（200g)
刻みバジル 少々
塩 こしょう 白ワイン 小麦粉 サラダ油 マーガリン |
| 作り方 |
１ とり肉を６カットにします
２ スルメイカのワタとスジを取り除き、口ばしと目玉と軟骨を取り除きます
３ ２の胴体は輪切りにして、ゲソは１本づつに切り分けます
４ ニンニクの茎は５ｃｍぐらいに切ります
５ キャベツはざく切り、ニンジンは短冊に切ります
６ ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、１ｃｍ幅ぐらいに切ります
７ ホールトマトを１ｃｍぐらいのサイの目に切ります
８ １に塩、こしょうを軽く振り、小麦粉を全体にまんべんなくまぶします
９ 熱したフライパンにサラダ油とマーガリンを敷き、８の全面に焼き色を付けます
10 鍋を熱してサラダ油を敷き、３・４・５・６をさっと炒めて、７と缶に入っているジュースを入れて、白ワイン、塩、こしょうを入れます
11 10に９の肉を入れてしばらく煮ます（３分程度）（汁が少なければ水を足してください）
12 11をお皿に盛り付けて、刻みバジルを振りかけて出来上がり！！ |
| point！ |
＊とり肉を焼いた時にフライパンに小麦粉の焦げがなければ、そのままイカと野菜を入れて調理を進めてもかまいません
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