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レシピ集
| 2009年12月8日 火曜日の日替わりランチから |
| タラのムニエル 野菜バターソース |
| 材料・・・2人分 |
タラ切り身 ２切れ
玉ねぎ ４分の１個（５０ｇ）
ピーマン（赤・緑）各２分の１個
キャベツ １２分の１個（８０ｇ）
塩 こしょう 小麦粉
バター サラダ油 酒 |
| 作り方 |
１ 玉ねぎ、ピーマン、キャベツをそれぞれ大き目に千切りにします
２ タラに切り身に軽く塩 こしょうを振り、小麦粉をまぶします
３ フライパンにサラダ油とバターを溶かして、２を中火で焦げないように
焼きます
４ 焼き色が付いてきたら裏返して蓋をして弱火で火を通します
５ 別のフライパンにバターを溶かして１を軽く炒めます
６ ５に酒を振り入れて、軽く塩 こしょうをして味を調えて蓋をして
極弱火で蒸します
７ ４をお皿に盛りつけます
８ ６にもう一度バターを入れて混ぜながら溶かして、７にかけて出来上がり！！
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| point！ |
| ＊塩味の付いたタラの切り身の場合、塩抜きをするなど味に調節をしてください |
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