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レシピ集
| 2009年12月17日 木曜日の日替わりランチから |
| ミックスフライ（かき・メンチ・とり肉） |
| 材料・・・2人分 |
かき（牡蠣）４個
鶏肉 ３０ｇ２個
豚ひき肉 ３０ｇ×４
オニオン １/１０個
キャベツ １/２０個
玉子（S) １/２個
塩 こしょう パン粉
ころも
小麦粉 溶き卵 パン粉
カットレモン タルタルソース
揚げ油 |
| 作り方 |
１ かきはボールなどにあけて塩を振り、手ですくうようにしてやさしく洗い
水で洗い流します（あくや粘りを取るため）
２ 鶏肉に軽く塩 こしょうを振ります
３ オニオン、キャベツを荒みじん切りにしてフライパンで炒めます
４ ３をよく冷まして、ひき肉と玉子と塩 こしょう パン粉とよく混ぜ合わせ、
ハンバーグのようにします
５ １・２・４にそれぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもを付けます
６ ５を１７０度に熱した揚げ油で揚げます
７ ６をお皿に盛りつけ、カットレモン、タルタルソースを添えて出来上がり！！
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| point！ |
＊フライ物で使うパン粉はドライタイプより生パン粉を使ったほうがおいしく出来 るかと思います
＊かき（二枚貝）はノロウィルスによる食中毒の原因になることがあります（特に秋から春にかけて）のでかきを扱った後はよく手を洗いましょう
※ちなみにノロウィルスは８５℃の温度で１分の加熱で感染性はなくなるとされています |
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